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Del modo de trinchar y del servicio de mesa

Un punto muy importante de la buena educación es el saber trinchar, servir a los demás y servirse a sí mismo

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G.1. Del modo de trinchar y del servicio de mesa.
Imagen Protocolo & Etiqueta. G.1. Del modo de trinchar y del servicio de mesa.

Buenos modales en la mesa y uso correcto de los cubiertos

Aquella urbanidad

1. Un punto muy importante de la buena educación es el saber trinchar, servir a los demás y servirse a sí mismo.

2. Jamás nos pongamos de pié, ni para trinchar ni para servir.

3. Para tomar el cuchillo hazlo por el mango, con los tres primeros dedos: pulgar, índice y mayor sin que ninguno toque la hoja. Úsalo solo para cortar y ayudar al tenedor; nunca lo lleves a la boca.

4. El tenedor se emplea para comer carnes, legumbres y otros. Para el primer fin tómalo como el cuchillo, pero con la mano izquierda, y para el segundo vuelve la palma de la mano hacia arriba y apoya el tenedor en el dedo mayor, sosteniéndolo con el pulgar por encima y el índice adherido al mango.

5. La cuchara úsala como el tenedor y solo para líquidos y semi-líquidos. No introduzcas toda la cuchara en la boca ni la roces con los dientes.

6. Toma el vaso con el índice, cordial, anular y el pulgar.

7. La copa tómala por la columnilla con los dedos índice, cordial y con el pulgar.

8. La botella la cogerás con los cuatro dedos a la derecha y el pulgar a la izquierda.

9. Sirvamos siempre los platos con la delicadeza que es propia de la sobriedad. Es una mala costumbre servirlos bien colmados.

10. Jamás nos sirvamos mayor cantidad de licor o de agua que aquella que vayamos a tomar de una vez.

11. Cuando bebas apoya el borde de la taza, vaso o copa apenas en los labios.

12. Al poner en una taza de té, café, hazlo de manera que no llegue nunca a rebosar.

13. Cuando acabes de comer deja el cuchillo y el tenedor dentro del plato, con el mango en la dirección hacia ti. Es la señal indicada para retirarlos.

14. Para levantarse de la mesa espera que lo hagan los mayores, pero si tuvieras que hacerlo antes excúsate cortésmente.

Deberes para con Dios Deberes para con la familia
Deberes escolares Deberes sociales
Deberes cívicos Deberes para con nosotros mismos
Deberes para con nuestra alma Consideraciones generales
El aseo del cuerpo, cara, manos y pies El aseo de la boca y los dientes
Uso del pañuelo Otros consejos sobre el aseo de nuestra persona
El aseo de nuestros vestidos El aseo de nuestra habitación
Del uso del baño en general Del aseo para con los demás
Cómo debemos conducirnos dentro de la casa Del acto de acostarnos
Del acto de levantarnos Del modo de conducirnos con nuestra familia
Del modo de conducirnos con nuestros vecinos Cómo debemos conducirnos en la calle
Del modo de conducirnos en el templo Del modo de conducirnos en la escuela
Del comportamiento en lugares públicos De la conversación, su importancia
Cualidades de la conversación Los defectos de la conversación
De la mesa en general Del modo de trinchar y del servicio de mesa
Cómo comer ciertos manjares Cómo servir la mesa
De los alimentos De cómo conducirse en las comidas de etiqueta y de familia
Cómo usar las bebidas El saludo
De las visitas De los juegos
La hospitalidad De los regalos
De los funerales El luto
De la correspondencia epistolar. Las cartas y sus partes Modelo de una carta
Sobre la redacción de las cartas

 

Nota
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