Categorías de los hoteles, restaurantes y cafeterías. Estrellas, tenedores y tazas
Las categorías de los restaurantes y otros establecimientos, según los patrones establecidos
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Categorías de los establecimientos de hostelería: tazas, tenedores y estrellas
Los establecimientos de hostelería se clasifican por distintos tipos de categorías, en función de sus instalaciones y de los servicios que ofrecen.
Categorías de las cafeterías
Las cafeterías tienen tres tipos de categoría y se representan por tazas:
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1 Taza. Categoría: Segunda.
2 Tazas. Categoría: Primera.
3 Tazas. Categoría: Especial.
Categorías de los restaurantes
Los restaurantes tienen cinco categorías y se representan por tenedores:
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1 Tenedor. Categoría: Cuarta.
2 Tenedores. Categoría: Tercera.
3 Tenedores. Categoría: Segunda.
4 Tenedores. Categoría: Primera.
5 Tenedores. Categoría: Lujo.
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Categorías de los hoteles
Los hoteles se clasifican en cinco categorías y se representan por estrellas:
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1 Estrella. Categoría: Cuarta.
2 Estrellas. Categoría: Tercera.
3 Estrellas. Categoría: Segunda.
4 Estrellas. Categoría: Primera.
5 Estrellas. Categoría: Lujo.
Existen algunas 'nuevas' categorías que están tratando de crear o 'imponer' algunos establecimientos de gran lujo, como un conocido hotel de Dubai que se publicita como el único hotel de 7 estrellas del mundo.
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También empresas de los ámbitos turísticos y hostelero están creando categorías especiales como las conocidas estrellas Michelin, los soles de Repsol, la Q de calidad para establecimientos hoteleros y alojamientos, etcétera, etcétera.
Manual de protocolo en la hostelería
- 1. Introducción. Establecimientos de hostelería. Atención al cliente
- 2. Breves nociones sobre protocolo y ceremonial en la hostelería: reglas a seguir
- 3. Tipos de actos: oficiales y privados. Esquema básico de un acto
- 4. Los tratamientos de cortesía. Tratar de usted a los clientes
- 5. Celebraciones y banquetes: cómo recibir a los invitados
- 6. Tipos de mesas. Su forma, su tamaño y su colocación
- 7. Distribución de invitados: las presidencias y las precedencias
- 8. Poner la mesa. Mantelería. Distribución de cubiertos, vajilla y cristalería
- 9. Servir la mesa. Tipos de servicio de mesa: a la inglesa, a la francesa
- 10. Cómo hacer un buen servicio de mesa. Consejos para servir la mesa
- 11. Personal del establecimiento de hostelería: sus funciones. Maitre, camarero, sumiller...
- 12. Comportamiento y aspecto general de los empleados: la buena educación y la imagen personal
- 13. El vestuario de los empleados de hostelería: uniforme o de calle
- 14. Decoración general de la sala o estancia: las mesas y su entorno
- 15. Crear un buen ambiente general. La sala y su entorno
- 16. Categorías de los hoteles, restaurantes y cafeterías. Estrellas, tenedores y tazas
- Vocabulario Hostelería Español-Inglés.
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