Vocabulario Hostelería Español-Inglés. Acompañamientos, salsas y otros
Acompañamientos, salsas y otros... vocabulario de uso común utilizado en los establecimientos de hostelería. Términos en castellano y su correspondiente traducción al inglés
Govern d'Andorra. Vocabulari de bars i restaurants.
Se lee en 8 minutos.
foto base lukasbieri - Pixabay
Términos utilizados en la hostelería: acompañamientos, salsas y otros
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Acompañamientos, salsas y otros
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acedera / agrilla / vinagrera
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sorrel
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albahaca
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basil
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salsa de ajos
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browned garlic
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ajillo / ajo y perejil
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garlic and parsley
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ajo molido
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crushed garlic
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ajada / ajete / ajo
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garlic sauce
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alioli / ajiaceite
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garlic mayonnaise
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anís dulce
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sweet anisette
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anís estrellado
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star anis
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"bagna cauda"
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"bagna cauda"
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"baguette"
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"baguette"
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barra de pan
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bread loaf
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bearnesa de albahaca
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basil-flavoured béarnaise sauce
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bechamel / salsa bechamel
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"béchamel" (sauce)
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biscote
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rusk
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guindilla / cerecilla
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hot pepper / chilli pepper
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"blanquette" de patatas
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"blanquette" of potatoes
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maíz
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corn
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bresa
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mirepoix (roux)
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bretzel
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bretzel
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brotes de soja fritos
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fried bean sprouts
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caldo corto
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"court-bouillon"
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dados de verdura
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"brunoise"
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bulgur
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bulgur
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cabello de ángel
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quince jam
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canela
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cinnamon
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caramelo
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caramel / toffee
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carne picada / picadillo (de carne)
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mince / minced meat
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zanahoria rallada
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grated carrots
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caviar
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caviar
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cebolla confitada
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onion marmalade
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clara (de huevo)
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egg white
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clavo
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clove
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colorante
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colouring
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aliño
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dressing / seasoning
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coriandro / cilantro
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coriander
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coulis
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coulis
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coulis de cangrejo de río
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river crab coulis
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coulis de tomates
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tomato coulis
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berros
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watercress
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crema
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custard cream
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crema Chiboust
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Chiboust cream
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crema de echalotas
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scallion cream
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crema de leche
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single cream
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crema de mantequilla
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butter cream
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crema de pimientos
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creamed peppers
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punta
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crust of bread
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crostón / picatoste
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(bread) crouton
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cúrcuma / azafrán de la India
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turmeric
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curry
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curry
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delicias
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"délices" / delights
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virutas (de chocolate, de foie gras, de jamón, de sepia...)
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(chocolate, foie gras, ham, cuttlefish...) "délices"
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tropezones
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pieces / morsels
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escabeche
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"escabèche"
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escalivada
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"escalivada" (baked vegetables)
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especias
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spices
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esencia
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flauvoring / essence
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tomillo
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thyme
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fideos de chocolate
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chocolate vermicelli
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finas hierbas
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savoury herbs
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florón
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fleuron / small puff pastry crescent
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fondo
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gravy
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fondo blanco
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pale gravy
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queso rebozado
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cheese fried in breadcrumbs
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queso fundido
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melted cheese
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queso rallado
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grated cheese
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helado de praliné
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praliné ice cream
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helado de moca
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moka ice cream
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gelatina
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gelatine
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jalea
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jelly
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jalea de almendra
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almond jelly
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jengibre
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ginger
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glasa
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glace / glaze
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glasa al agua
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icing
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glasa real
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royal icing
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cubito
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ice cube
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granos de pimienta
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pepper corns
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patatas al gratén
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potatoes "au gratin"
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guarnición / acompañamiento
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side-dish / dressing / garnish
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guinda
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morello cherry
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haroset
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haroset
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jalapeño / chile jalapeño
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"jalapeño" pepper
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perejil
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parsley
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manteca de cerdo / lardo
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lard / fat
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chicharrones
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suet
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rebanada (de pan)
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sliced bread
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levadura
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yeast / baking powder
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ralladura de limón
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grated lemon
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laurel
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laurel bay leaf
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mayonesa / mahonesa
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mayonnaise
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mayonesa a las finas hierbas
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mayonnaise "aux fines herbes"
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manojo de hierbas
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"bouquet garni"
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mantequilla
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butter
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mantequilla de ajo
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garlic butter
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mantequilla de anchoas
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anchovy butter
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manteca de cacao
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cocoa butter
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mantequilla de cacahuete
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peanut butter
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mantequilla de coco
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coconut butter
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mantequilla de manzana
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apple butter
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mantequilla negra
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browned butter
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mantequilla salada
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salted butter
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"arrow-root"
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arrowroot
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margarina
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margarine
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margarina salada
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salted margarine
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margarina vegetal
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vegetable margarine
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marinada (de aceitunas, de café, de soja, de miel, de limón...)
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(olive, coffee, soya, honey, lemon...) marinade
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anís / matalahúga
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aniseed
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miel
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honey
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menta / hierbabuena
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mint
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"demi-glace"
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|
"demi-glace"
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mixtura
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mix / mixture
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moca
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moka / mocha
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mostaza
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mustard
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mostaza dulce
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soft mustard
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muesli / müsli
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muesli
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muselina / salsa muselina
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mousseline / mousseline sauce
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muselina de ajo
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garlic mousseline
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muselina de queso
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cheese mousseline
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muselina de champiñones
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button mushroom mousseline
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nata (batida) / chantillí
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whipped cream / Chantilly cream
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nata con praliné
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cream with praline
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nata azucarada
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sweetened whipped cream
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nata fresca
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fresh whipped cream
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nata helada
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freezed whipped cream
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nata líquida
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single cream
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nata montada
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whipped cream
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salsa de nueces
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walnut sauce
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nuez moscada
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nutmeg
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ñora
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sweet red pepper
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aceite
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oil
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aceite aromatizado
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flavoured oil
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aceite de oliva
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olive oil
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aceite de girasol
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sunflower oil
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aceite de sésamo
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sesame oil
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aceite especiado
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spiced oil
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aceite virgen
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virgin olive oil
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orégano
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|
oregano
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pan
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bread (producte) / loaf (unitat)
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pan inglés
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square loaf
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pan de ajo
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garlic bread
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pan de cereales
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corn bread
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pan candeal / candeal
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Spanish bread
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pan de molde
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sliced bread
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pan redondo
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cottage loaf
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pan de centeno
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rye bread
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pan de Viena
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bridge roll / milk bread
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|
pan frito
|
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fried bread
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|
pan integral
|
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wholemeal bread
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|
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pan moreno / pan negro
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brown bread
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pan rallado
|
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breadcrumbs
|
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hogaza
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cottage loaf / round loaf
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pan sin sal
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salt-free bread
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pan chino
|
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Chinese bread
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panecillo
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small loaf
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bagel
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greek bread / bagel
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"paprika"
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"paprika"
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pasta "choux"
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cream-puff pastry / "choux" pastry
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patata Paillasson
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potatoes Paillasson
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pimienta
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pepper
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pimienta blanca
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white pepper
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pimienta de apio
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celery pepper
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pimienta de Jamaica
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allspice
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pimienta de Madagascar
|
|
Madagascar pepper
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pimienta de Sichuan
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|
Sichuan pepper
|
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pimienta en grano
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|
whole pepper corns
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pimienta molida
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ground pepper
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|
pimienta negra
|
|
black pepper
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|
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pimienta rosa
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pink pepper
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|
|
pimienta verde
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green pepper
|
|
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pimienta de Cayena
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red pepper / Cayenne pepper
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pesto
|
|
pesto
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picadillo
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ground / crushed / chopped
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picadillo de ajos
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chopped garlic
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picadillo de almendras
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ground almond
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picadillo de chalotes
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chopped scallion
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picadillo de huevos duros
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chopped hard-boiled egg
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picadillo de perejil
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chopped parsley
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picadillo de champiñones
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chopped mushrooms
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pita
|
|
pita
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"ketchup" / catsup
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ketchup
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rábano rusticano / rábano picante
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horseradish
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remolacha rallada
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grated beetroot
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roquefort / salsa (de) roquefort
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Roquefort / Roquefort sauce
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romero
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rosemary
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"romesco" / salsa "romesco"
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"romesco" sauce
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tostada en aceite
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toast in oil
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"roux" (oscuro)
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brown "roux"
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"roux" blanco
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white "roux"
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"roux" rubio
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golden "roux"
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yema (de huevo)
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yolk
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sacarina / edulcorante
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saccharin(e)
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azafrán
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saffron
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ajedrea
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savory
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sal
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salt
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sal de ajo
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garlic salt
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sal de apio
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celery salt
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sal de manantial
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spring salt
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sal de Maldon
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Maldon sea salt
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sal de mesa / sal fina
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table salt
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sal gruesa
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coarse salt
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salmorejo
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Mediterranean thick soup
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salpimienta
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salt and pepper mixed
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salsa
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sauce
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salsa agridulce
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sweet-and-sour sauce
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salsa bearnesa
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Béarnaise sauce
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salsa blanca
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white sauce / cream sauce
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salsa cardenal
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cardinal sauce
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salsa Cumberland
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Cumberland sauce
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salsa de almendras
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almonds sauce
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salsa de avellanas
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hazelnuts sauce
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salsa de col
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cabbage sauce
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salsa de mostaza
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mustard sauce
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salsa de rábano rusticano
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horseradish sauce
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salsa de tomate
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tomato sauce
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salsa de chile / chile
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chili sauce
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salsa holandesa
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Hollandaise sauce
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salsa Melba
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Melba sauce
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salsa "meurette"
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"meurette" sauce
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salsa Perrins
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Worcestershire sauce
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salsa "persillée"
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parsley sauce
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salsa picante
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hot sauce
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salsa "poulette"
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sauce "poulette"
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salsa "ranch"
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ranch sauce
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salsa rosa
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cocktail sauce / Marie Rose sauce
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salsa salmis
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salmis
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salsa suprema
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sauce suprême
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salsa tártara
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tartar sauce
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salsa verde
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ravigote / salsa verda
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salsa Villeroi
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Villeroi sauce
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salsifí
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salsify
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pisto
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"ratatouille"
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centeno
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rye
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sémola
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semolina
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sésamo / ajonjolí
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sesame
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"shoyu"
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"shoyu"
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sofrito
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mixture of onion, garlic and tomato sauce
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soja
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soya / soy
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jugo
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sauce / gravy
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azúcar
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sugar
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azúcar de vainilla
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vanilla sugar
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azúcar glace
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icing sugar
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tabasco
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tabasco sauce
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salsa de soja
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soy sauce
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tapenade
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|
tapenade
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alcaparras
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capers
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terrón de azúcar
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sugar lump
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tomate "cherry" / tomate cereza
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cherry tomato
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tomate marinado
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marinated tomato
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tomate al natural
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crushed tomato
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tomate triturado
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crushed tomato
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tomates fritos
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fried tomatoes
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vainilla
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vanilla
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vinagre
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vinegar
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vinagre aromático
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flavoured vinegar
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vinagre balsámico
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balsamic vinegar
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vinagre de Módena
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Modena vinegar
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vinagre de manzana
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apple (cider) vinegar
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vinagre de Jerez
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Sherry vinegar
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vinagre especiado
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spiced vinegar
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vinagreta / salsa vinagreta
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vinaigrette
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chapata
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|
"ciabatta" bread
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Vocabulario hostelería. Español-Inglés
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