Vocabulario Hostelería Español-Inglés. Verduras y legumbres
Verduras, legumbres... vocabulario de uso común utilizado en los establecimientos de hostelería. Términos en castellano y su correspondiente traducción al inglés
Govern d'Andorra. Vocabulari de bars i restaurants.
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foto base lukasbieri - Pixabay
Términos utilizados en la hostelería: verduras y legumbres
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Verduras y legumbres
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berenjena
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aubergine
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berenjenas a la egipcia
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Egyptian-style aubergine
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berenjenas a la crema
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cream of aubergine
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berenjenas con tomate
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aubergine with tomato
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berenjenas rebozadas
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aubergine fried in breadcrumbs
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berenjenas rellenas
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stuffed aubergine
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berenjenas fritas con setas
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fried aubergine with wild mushrooms
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berenjenas gratinadas
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aubergine "au gratin"
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ajo
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garlic
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puerro silvestre / ajipuerro
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chires
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ajete / ajo tierno
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young garlic / garlic shoots
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apio
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celery
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apio con queso
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celery with chesse
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bistec de soja
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soya steak
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acelga
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beet greens
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borrajas con miel
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fried borage leaves with honey
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borraja
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borage
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bróculi
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broccoli
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brócoli con zanahorias
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broccoli with carrots
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cogollo
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lettuce hearts
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"calçots" (cebollones)
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"calçots" (long spring onions)
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hierba de los canónigos / valerianella
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lamb's lettuce
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calabaza
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pumpkin
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calabacín
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courgette
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calabacín con anchoas
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courgette with anchovies
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calabacines con pisto
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courgettes with "ratatouille"
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calabacín rebozado
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courgettes fried in breadcrumbs
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calabacín en escabeche
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marinated courgettes
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calabacín relleno
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stuffed courgette
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gratinado de calabacín
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courgette "au gratin"
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carpaccio de seitán
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seitan carpaccio
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zanahoria
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carrot
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zanahorias con crema
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carrots "à la crème"
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zanahorias Vichy
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carrots Vichy
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alcachofas
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artichokes
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alcachofas a la brasa
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charcoal-grilled artichokes
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alcachofas a la romana
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batter-fried artichokes
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alcachofas al horno
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roast artichokes
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alcachofas con bacalao
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artichokes with cod
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alcachofas con mayonesa
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artichokes in mayonnaise
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alcachofas a la vinagreta
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artichokes vinaigrette
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alcachofas rebozadas
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artichokes fried in breadcrumbs
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alcachofas rellenas
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stuffed artichokes
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alcachofas y patatas al vapor
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steamed artichokes and potatoes
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alcachofas salteadas (con jamón)
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sautéed artichokes (with ham)
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cazuela de alubias (potaje)
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white bean casserole
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cazoleta de habas
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broad bean casserole
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cazoleta de lentejas
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lentil casserole
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cebolla
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onion
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cebolla tierna / cebolleta
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spring onion
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cebollitas
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baby onions
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cebollitas a la andaluza
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Andalusian-style baby onions
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cebollino / sibulet
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chives
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garbanzos
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chickpeas
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garbanzos a la oriental
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chickpeas "à l'orientale"
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garbanzos a la catalana
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Catalan-style chickpeas
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garbanzos a la madrileña
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Madrid-style chickpeas
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garbanzos con bacalao
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chickpeas with salt cod
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garbanzos con almejas
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chickpeas with clams
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garbanzos con espinacas
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chickpeas with spinach
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garbanzos estofados
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chickpea stew
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garbanzos salteados con chorizo
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sautéed chickpeas with "chorizo"
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pepino
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cucumber
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col
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cabbage
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berza rizada / col de Milán / col rizada
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Savoy cabbage
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repollo
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cabbage
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col y patatas al vapor
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steamed cabbage and potatoes
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col lombarda / col roja
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red cabbage / Lombardy cabbage
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berza / col verde
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green cabbage / spring cabbage
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col china
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Chinese cabbage
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coliflor
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cauliflower
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coliflor a la romana
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cauliflower fritters
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coliflor al horno
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baked cauliflower
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coliflor a la crema
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cauliflower in cream
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coliflor frita
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fried cauliflower
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coliflor gratinada
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cauliflower "au gratin"
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coles de Bruselas
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Brussels sprouts
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coles de Bruselas con jamón
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Brussels sprouts with ham
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coles de Bruselas gratinadas
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Brussels sprouts "au gratin"
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centros de alcachofas
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artichoke hearts
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palmitos
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palm heart / palm cabbage
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lechuga (de hoja) rizada
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curled lettuce / frisée
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lechuga hoja de roble
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oak leaf lettuce
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trocadero / lechuga escarolada
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butterhead lettuce
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lechuga iceberg
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iceberg lettuce
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lechuga romana
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cos lettucce
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lollo (rosso)
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red lettuce
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endibia
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endive
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endibias con bechamel
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endive in "béchamel" sauce
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chalote
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scallion / shallot
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escarola
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escarole / curly endive
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espárragos
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asparagus
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espárragos a la brasa
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charcoal-grilled asparagus
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espárragos calientes con mantequilla
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hot asparagus with butter
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espárragos gratinados con parmesano
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asparagus "au gratin" with Parmesan
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espinacas
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spinach
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espinacas a la crema
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creamed spinach
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espinacas con pasas y piñones / espinacas a la catalana
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spinach with raisins and pinenuts / Catalan-style spinach
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espinacas con jamón
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spinach with ham
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espinacas con piñones
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spinach with pinenuts
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estofado de habas / habas estofadas
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broad bean stew / stewed broad beans
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fabada asturiana
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Asturian-bean stew / "fabada asturiana"
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habas
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broad beans
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habas a la catalana
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Catalan-style broad beans
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habas con caracoles
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broad beans with snails
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habas de gitano con "romesco"
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ember roasted broad beans in their pods with "romesco" sauce
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habas en su vaina
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broad beans in their pods
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habas y guisantes estofados
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stewed broad beans and peas
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habas baby
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baby broad bean
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frijoles
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haricot beans
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alubias verdes
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green beans
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endibias gratinadas
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endive "au gratin"
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legumbres
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legumes / pulses
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legumbres salteadas
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stir-fry pulses
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lentejas
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lentils
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lentejas confitadas con ajo
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lentil and garlic confit
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lentejas estofadas
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stewed lentils
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librito de seitán
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seitan in batter
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requesón de soja / tofu
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tofu
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menestra (de verduras)
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stewed mixed vegetables
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menestra de espaguetis
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spaghetti with stewed vegetables
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alubias / judías (secas) / pochas
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dried beans / kidney beans / haricot beans
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alubias con almejas
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white beans with clams
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judías de gancho
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beans "del ganxet"
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alubias estofadas / judías estofadas
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stewed white beans
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judías verdes y patatas al vapor
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steamed beans and potatoes
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judías negras / alubias negras
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black beans
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alubias salteadas con jamón / judías salteadas con jamón
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white beans sautéed with ham
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judías verdes / judías tiernas / guisantes con vaina
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French beans / green beans / string beans
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judías verdes a la vinagreta
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green beans vinaigrette
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judías verdes salteadas con jamón
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green beans sautée with ham
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alubias pintas / judías pintas
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red-kidney beans / "pinto" beans
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alubias pintas con panceta
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red beans with salt pork
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alubias de Tolosa (rojas) estofadas
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stewed red beans
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boniato / batata / moniato
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sweet potato / yam
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mosaico de legumbres
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mosaic of pulses
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nabo
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turnip
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nem
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nem
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panaché de verduras
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assorted vegetables
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patata
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potato
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patatas a la inglesa / patatas con mantequilla y salsa de tomate
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potatoes with butter and tomato sauce
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patatas cocidas con cebolla
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potatoes "boulangère" / potatoes and onion
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patatas a la lionesa
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potatoes Lyonnaise
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patatas asadas
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ember baked potatoes
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patatas al horno
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baked potatoes
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patatas al vapor
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boiled potatoes
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patatas duquesa
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duchesse potatoes
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patatas enmascaradas
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mashed cabbage and potatoes fried with black sausage
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patatas estofadas
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stewed potatoes
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patatas rellenas
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stuffed potatoes
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patatas griegas
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Greek potatoes
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patatas paja
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straw potatoes
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patatas rizoladas / patatas salteadas
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fried potatoes / sauté potatoes
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patatas en suflé
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"soufflé" potatoes / puffed potatoes
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patatas viudas
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potatoes roasted in dripping
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pimiento
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sweet pepper
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pimiento morrón
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sweet pepper
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pimiento del piquillo
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slightly hot red pepper
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pimiento relleno
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stuffed pepper
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pimiento verde
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green pepper
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pimiento rojo
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red pepper
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pimientos a la brasa
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grilled peppers
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pimientos de Padrón
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Padrón peppers
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pimientos asados con ajo
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roasted sweet peppers with garlic
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pimientos asados con sardinas en salazón
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roasted sweet peppers with salted sardines
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guisantes
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peas / petits pois
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guisantes a la paisana
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country-style petit pois
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guisantes a la menta
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peas with mint
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guisantes rehogados
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stewed peas
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guisantes salteados (con jamón)
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sautéed peas (with ham)
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puerro
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leek
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puerros con salsa de berros
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leeks with watercress sauce
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puerros a la vinagreta
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leeks vinaigrette
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puerros gratinados
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leeks "au gratin"
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rábano
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radish
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rábano japonés / wasabi
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wasabi
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remolacha
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beetroot
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seitán
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seitan
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suflé de apio
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celery "soufflé"
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suflé de verdura (con queso)
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vegetable (and cheese) "soufflé"
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suflé de champiñones
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mushroom "soufflé"
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tirabeques
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tender peas
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tomate
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tomato
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tomate para ensalada / tomate verde
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salad tomato / green tomato
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tomate en rama
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vine tomatoes
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tomate maduro
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extra-ripe tomato
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tomate pera
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plum tomato
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tomates a la provenzal
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tomatoes Provençal
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tomates rellenos
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stuffed tomatoes
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tomates gratinados
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tomatoes "au gratin"
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picadillo de escalivada
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mushed baked vegetables
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picadillo de verduras
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chopped vegetables
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abanico de verduras (con sal Maldon)
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fan of vegetables (with Maldon salt)
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verdura
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green vegetables
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verdura en papillote / papillote de verduras
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vegetables en papillote
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verdura al vapor / verdura hervida
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steamed vegetables / boiled vegetables
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verdura del tiempo
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seasonal vegetables
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verdura frita con panceta
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vegetables fried with bacon
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verdura salteada / salteado de verduras
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sautéed vegetables / vegetables sautés
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chirivía
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parsnip
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Vocabulario hostelería. Español-Inglés
Manual de protocolo en la hostelería:Introducción. Establecimientos de hostelería. Atención al cliente
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