Vocabulario Hostelería Español-Inglés. Verduras y legumbres
Verduras, legumbres... vocabulario de uso común utilizado en los establecimientos de hostelería. Términos en castellano y su correspondiente traducción al inglés
Govern d'Andorra. Vocabulari de bars i restaurants.
Se lee en 6 minutos.
protocolo.org
Términos utilizados en la hostelería: verduras y legumbres
|
Verduras y legumbres
|
|||
|
berenjena
|
aubergine
|
||
|
berenjenas a la egipcia
|
Egyptian-style aubergine
|
||
|
berenjenas a la crema
|
cream of aubergine
|
||
|
berenjenas con tomate
|
aubergine with tomato
|
||
|
berenjenas rebozadas
|
aubergine fried in breadcrumbs
|
||
|
berenjenas rellenas
|
stuffed aubergine
|
||
|
berenjenas fritas con setas
|
fried aubergine with wild mushrooms
|
||
|
berenjenas gratinadas
|
aubergine "au gratin"
|
||
|
ajo
|
garlic
|
||
|
puerro silvestre / ajipuerro
|
chires
|
||
|
ajete / ajo tierno
|
young garlic / garlic shoots
|
||
|
apio
|
celery
|
||
|
apio con queso
|
celery with chesse
|
||
|
bistec de soja
|
soya steak
|
||
|
acelga
|
beet greens
|
||
|
borrajas con miel
|
fried borage leaves with honey
|
||
|
borraja
|
borage
|
||
|
bróculi
|
broccoli
|
||
|
brócoli con zanahorias
|
broccoli with carrots
|
||
|
cogollo
|
lettuce hearts
|
||
|
"calçots" (cebollones)
|
"calçots" (long spring onions)
|
||
|
hierba de los canónigos / valerianella
|
lamb's lettuce
|
||
|
calabaza
|
pumpkin
|
||
|
calabacín
|
courgette
|
||
|
calabacín con anchoas
|
courgette with anchovies
|
||
|
calabacines con pisto
|
courgettes with "ratatouille"
|
||
|
calabacín rebozado
|
courgettes fried in breadcrumbs
|
||
|
calabacín en escabeche
|
marinated courgettes
|
||
|
calabacín relleno
|
stuffed courgette
|
||
|
gratinado de calabacín
|
courgette "au gratin"
|
||
|
carpaccio de seitán
|
seitan carpaccio
|
||
|
zanahoria
|
carrot
|
||
|
zanahorias con crema
|
carrots "à la crème"
|
||
|
zanahorias Vichy
|
carrots Vichy
|
||
|
alcachofas
|
artichokes
|
||
|
alcachofas a la brasa
|
charcoal-grilled artichokes
|
||
|
alcachofas a la romana
|
batter-fried artichokes
|
||
|
alcachofas al horno
|
roast artichokes
|
||
|
alcachofas con bacalao
|
artichokes with cod
|
||
|
alcachofas con mayonesa
|
artichokes in mayonnaise
|
||
|
alcachofas a la vinagreta
|
artichokes vinaigrette
|
||
|
alcachofas rebozadas
|
artichokes fried in breadcrumbs
|
||
|
alcachofas rellenas
|
stuffed artichokes
|
||
|
alcachofas y patatas al vapor
|
steamed artichokes and potatoes
|
||
|
alcachofas salteadas (con jamón)
|
sautéed artichokes (with ham)
|
||
|
cazuela de alubias (potaje)
|
white bean casserole
|
||
|
cazoleta de habas
|
broad bean casserole
|
||
|
cazoleta de lentejas
|
lentil casserole
|
||
|
cebolla
|
onion
|
||
|
cebolla tierna / cebolleta
|
spring onion
|
||
|
cebollitas
|
baby onions
|
||
|
cebollitas a la andaluza
|
Andalusian-style baby onions
|
||
|
cebollino / sibulet
|
chives
|
||
|
garbanzos
|
chickpeas
|
||
|
garbanzos a la oriental
|
chickpeas "à l'orientale"
|
||
|
garbanzos a la catalana
|
Catalan-style chickpeas
|
||
|
garbanzos a la madrileña
|
Madrid-style chickpeas
|
||
|
garbanzos con bacalao
|
chickpeas with salt cod
|
||
|
garbanzos con almejas
|
chickpeas with clams
|
||
|
garbanzos con espinacas
|
chickpeas with spinach
|
||
|
garbanzos estofados
|
chickpea stew
|
||
|
garbanzos salteados con chorizo
|
sautéed chickpeas with "chorizo"
|
||
|
pepino
|
cucumber
|
||
|
col
|
cabbage
|
||
|
berza rizada / col de Milán / col rizada
|
Savoy cabbage
|
||
|
repollo
|
cabbage
|
||
|
col y patatas al vapor
|
steamed cabbage and potatoes
|
||
|
col lombarda / col roja
|
red cabbage / Lombardy cabbage
|
||
|
berza / col verde
|
green cabbage / spring cabbage
|
||
|
col china
|
Chinese cabbage
|
||
|
coliflor
|
cauliflower
|
||
|
coliflor a la romana
|
cauliflower fritters
|
||
|
coliflor al horno
|
baked cauliflower
|
||
|
coliflor a la crema
|
cauliflower in cream
|
||
|
coliflor frita
|
fried cauliflower
|
||
|
coliflor gratinada
|
cauliflower "au gratin"
|
||
|
coles de Bruselas
|
Brussels sprouts
|
||
|
coles de Bruselas con jamón
|
Brussels sprouts with ham
|
||
|
coles de Bruselas gratinadas
|
Brussels sprouts "au gratin"
|
||
|
centros de alcachofas
|
artichoke hearts
|
||
|
palmitos
|
palm heart / palm cabbage
|
||
|
lechuga (de hoja) rizada
|
curled lettuce / frisée
|
||
|
lechuga hoja de roble
|
oak leaf lettuce
|
||
|
trocadero / lechuga escarolada
|
butterhead lettuce
|
||
|
lechuga iceberg
|
iceberg lettuce
|
||
|
lechuga romana
|
cos lettucce
|
||
|
lollo (rosso)
|
red lettuce
|
||
|
endibia
|
endive
|
||
|
endibias con bechamel
|
endive in "béchamel" sauce
|
||
|
chalote
|
scallion / shallot
|
||
|
escarola
|
escarole / curly endive
|
||
|
espárragos
|
asparagus
|
||
|
espárragos a la brasa
|
charcoal-grilled asparagus
|
||
|
espárragos calientes con mantequilla
|
hot asparagus with butter
|
||
|
espárragos gratinados con parmesano
|
asparagus "au gratin" with Parmesan
|
||
|
espinacas
|
spinach
|
||
|
espinacas a la crema
|
creamed spinach
|
||
|
espinacas con pasas y piñones / espinacas a la catalana
|
spinach with raisins and pinenuts / Catalan-style spinach
|
||
|
espinacas con jamón
|
spinach with ham
|
||
|
espinacas con piñones
|
spinach with pinenuts
|
||
|
estofado de habas / habas estofadas
|
broad bean stew / stewed broad beans
|
||
|
fabada asturiana
|
Asturian-bean stew / "fabada asturiana"
|
||
|
habas
|
broad beans
|
||
|
habas a la catalana
|
Catalan-style broad beans
|
||
|
habas con caracoles
|
broad beans with snails
|
||
|
habas de gitano con "romesco"
|
ember roasted broad beans in their pods with "romesco" sauce
|
||
|
habas en su vaina
|
broad beans in their pods
|
||
|
habas y guisantes estofados
|
stewed broad beans and peas
|
||
|
habas baby
|
baby broad bean
|
||
|
frijoles
|
haricot beans
|
||
|
alubias verdes
|
green beans
|
||
|
endibias gratinadas
|
endive "au gratin"
|
||
|
legumbres
|
legumes / pulses
|
||
|
legumbres salteadas
|
stir-fry pulses
|
||
|
lentejas
|
lentils
|
||
|
lentejas confitadas con ajo
|
lentil and garlic confit
|
||
|
lentejas estofadas
|
stewed lentils
|
||
|
librito de seitán
|
seitan in batter
|
||
|
requesón de soja / tofu
|
tofu
|
||
|
menestra (de verduras)
|
stewed mixed vegetables
|
||
|
menestra de espaguetis
|
spaghetti with stewed vegetables
|
||
|
alubias / judías (secas) / pochas
|
dried beans / kidney beans / haricot beans
|
||
|
alubias con almejas
|
white beans with clams
|
||
|
judías de gancho
|
beans "del ganxet"
|
||
|
alubias estofadas / judías estofadas
|
stewed white beans
|
||
|
judías verdes y patatas al vapor
|
steamed beans and potatoes
|
||
|
judías negras / alubias negras
|
black beans
|
||
|
alubias salteadas con jamón / judías salteadas con jamón
|
white beans sautéed with ham
|
||
|
judías verdes / judías tiernas / guisantes con vaina
|
French beans / green beans / string beans
|
||
|
judías verdes a la vinagreta
|
green beans vinaigrette
|
||
|
judías verdes salteadas con jamón
|
green beans sautée with ham
|
||
|
alubias pintas / judías pintas
|
red-kidney beans / "pinto" beans
|
||
|
alubias pintas con panceta
|
red beans with salt pork
|
||
|
alubias de Tolosa (rojas) estofadas
|
stewed red beans
|
||
|
boniato / batata / moniato
|
sweet potato / yam
|
||
|
mosaico de legumbres
|
mosaic of pulses
|
||
|
nabo
|
turnip
|
||
|
nem
|
nem
|
||
|
panaché de verduras
|
assorted vegetables
|
||
|
patata
|
potato
|
||
|
patatas a la inglesa / patatas con mantequilla y salsa de tomate
|
potatoes with butter and tomato sauce
|
||
|
patatas cocidas con cebolla
|
potatoes "boulangère" / potatoes and onion
|
||
|
patatas a la lionesa
|
potatoes Lyonnaise
|
||
|
patatas asadas
|
ember baked potatoes
|
||
|
patatas al horno
|
baked potatoes
|
||
|
patatas al vapor
|
boiled potatoes
|
||
|
patatas duquesa
|
duchesse potatoes
|
||
|
patatas enmascaradas
|
mashed cabbage and potatoes fried with black sausage
|
||
|
patatas estofadas
|
stewed potatoes
|
||
|
patatas rellenas
|
stuffed potatoes
|
||
|
patatas griegas
|
Greek potatoes
|
||
|
patatas paja
|
straw potatoes
|
||
|
patatas rizoladas / patatas salteadas
|
fried potatoes / sauté potatoes
|
||
|
patatas en suflé
|
"soufflé" potatoes / puffed potatoes
|
||
|
patatas viudas
|
potatoes roasted in dripping
|
||
|
pimiento
|
sweet pepper
|
||
|
pimiento morrón
|
sweet pepper
|
||
|
pimiento del piquillo
|
slightly hot red pepper
|
||
|
pimiento relleno
|
stuffed pepper
|
||
|
pimiento verde
|
green pepper
|
||
|
pimiento rojo
|
red pepper
|
||
|
pimientos a la brasa
|
grilled peppers
|
||
|
pimientos de Padrón
|
Padrón peppers
|
||
|
pimientos asados con ajo
|
roasted sweet peppers with garlic
|
||
|
pimientos asados con sardinas en salazón
|
roasted sweet peppers with salted sardines
|
||
|
guisantes
|
peas / petits pois
|
||
|
guisantes a la paisana
|
country-style petit pois
|
||
|
guisantes a la menta
|
peas with mint
|
||
|
guisantes rehogados
|
stewed peas
|
||
|
guisantes salteados (con jamón)
|
sautéed peas (with ham)
|
||
|
puerro
|
leek
|
||
|
puerros con salsa de berros
|
leeks with watercress sauce
|
||
|
puerros a la vinagreta
|
leeks vinaigrette
|
||
|
puerros gratinados
|
leeks "au gratin"
|
||
|
rábano
|
radish
|
||
|
rábano japonés / wasabi
|
wasabi
|
||
|
remolacha
|
beetroot
|
||
|
seitán
|
seitan
|
||
|
suflé de apio
|
celery "soufflé"
|
||
|
suflé de verdura (con queso)
|
vegetable (and cheese) "soufflé"
|
||
|
suflé de champiñones
|
mushroom "soufflé"
|
||
|
tirabeques
|
tender peas
|
||
|
tomate
|
tomato
|
||
|
tomate para ensalada / tomate verde
|
salad tomato / green tomato
|
||
|
tomate en rama
|
vine tomatoes
|
||
|
tomate maduro
|
extra-ripe tomato
|
||
|
tomate pera
|
plum tomato
|
||
|
tomates a la provenzal
|
tomatoes Provençal
|
||
|
tomates rellenos
|
stuffed tomatoes
|
||
|
tomates gratinados
|
tomatoes "au gratin"
|
||
|
picadillo de escalivada
|
mushed baked vegetables
|
||
|
picadillo de verduras
|
chopped vegetables
|
||
|
abanico de verduras (con sal Maldon)
|
fan of vegetables (with Maldon salt)
|
||
|
verdura
|
green vegetables
|
||
|
verdura en papillote / papillote de verduras
|
vegetables en papillote
|
||
|
verdura al vapor / verdura hervida
|
steamed vegetables / boiled vegetables
|
||
|
verdura del tiempo
|
seasonal vegetables
|
||
|
verdura frita con panceta
|
vegetables fried with bacon
|
||
|
verdura salteada / salteado de verduras
|
sautéed vegetables / vegetables sautés
|
||
|
chirivía
|
parsnip
|
||
Vocabulario hostelería. Español-Inglés
Manual de protocolo en la hostelería:Introducción. Establecimientos de hostelería. Atención al cliente
Etiquetas
Su opinión es importante.
Participe y aporte su visión sobre este artículo, o ayude a otros usuarios con su conocimiento.
Contenido Relacionado
-
Si tenemos música de ambiente, esta deberá permanecer a un volumen bajo de fondo, que permita una conversación agradable -
Pescados, mariscos... vocabulario de uso común utilizado en los establecimientos de hostelería. Términos en castellano y su correspondiente traducción al inglés -
Protocolo para servir una mesa. A un buen servicio de platos debe acompañarle un buen servicio de las bebidas y otros servicios que demuestren la profesionalidad del establecimiento -
Definición básica de los tipos de actos o eventos. Los actos oficiales y los actos privados -
Canelones, pasta, crepés, espaguetis, fetuchini... vocabulario de uso común utilizado en los establecimientos de hostelería. Términos en castellano y su correspondiente traducción al inglés
-
Las categorías de los restaurantes y otros establecimientos, según los patrones establecidos -
Orden establecido por el que se colocan a las personas asistentes a un acto en función de su jerarquía, rango o categoría -
Cada restaurante o empresa de restauración establece sus propias normas y códigos de vestuario -
Todo el personal de un establecimiento de hostelería deberá mantener unas mínimas normas de higiene en el trabajo -
Embutidos, fiambres... vocabulario de uso común utilizado en los establecimientos de hostelería. Términos en castellano y su correspondiente traducción al inglés
-
Setas, trufa, champiñones... vocabulario de uso común utilizado en los establecimientos de hostelería. Términos en castellano y su correspondiente traducción al inglés.
-
Tengamos presente la afamada expresión: "Nunca te olvides de un cliente, ni dejes que el cliente se olvide de ti"