Ventajas de ofrecer un menú frío
Un menú frío es una forma de simplificar el servicio que suele requerir un menú tradicional
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Ofrecer una comida -almuerzo o cena- fría a nuestros invitados
Si a lo largo de su vida tiene que ofrecer un almuerzo o una cena a un número considerable de invitados no se preocupe, un menú frío puede ser la solución.
Un buffet frío o una cena con platos fríos, tiene muchas ventajas para los anfitriones y suele ser una opción bien acogida por los invitados, si elegimos bien el menú .
Ventajas de ofrecer una cena fría
Se puede preparar con antelación y no es necesario disponer de muchos requisitos para que todo esté en perfecto estado. Aunque se hable de menú frío también es posible contar con algún plato caliente o que se pueda tomar templado.
No es necesario disponer de una mesa formal, los invitados se pueden mover con mayor libertad, bien sea un bufé o bien algo informal sentados a una mesa.
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No hay que preocuparse por la organización de las presidencias ni del lugar que deben ocupar los invitados al no haber una mesa fija donde sentarse. Cada cual puede sentarse donde y con quien quiera.
Los anfitriones están menos atados al "menú" y disponen de más tiempo para todos los invitados, no solo para los que estarían sentados a su lado si hubiese optado por un almuerzo o cena tradicional sentados a una mesa.
Los invitados pueden relacionarse, también, mejor entre ellos y no solo con los que les hubieran sentado a su lado en una mesa.
Cada cual puede elegir qué desea y no desea comer, o repetir de algún plato o preparación que le ha gustado más.
El horario puede ser más flexible para los invitados al no tener que esperar a que todos los invitados estén sentados a una mesa.
Hotel Arthur
Inconvenientes para ofrecer una cena fría
Hay que disponer de una gran cantidad de vajilla, cristalería, cubertería y otros complementos para que a los invitados no les falte nunca un plato, un cubierto, una copa, una servilleta, etcétera.
Por regla general, hay que disponer de más cantidad de alimentos y bebidas que un almuerzo o cena tradicional, para evitar que algún invitado se quede sin comer si otros invitados se sirven mucha cantidad o repiten varias veces.
La presentación debe ser buena y atractiva, por lo que puede exigir a los anfitriones un mayor esfuerzo inicial para disponer todo de forma práctica y vistosa, utilizando fuentes, cestas, etc. que hagan que se vea bien la comida y que sea sencillo servirse.
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El espacio requerido puede ser algo mayor que para un encuentro alrededor de una mesa, al tener que dejar espacio suficiente para que los invitados se muevan con bastante libertad -y cuenten con sitio suficiente para ello-. Es una buena opción retirar mobiliario innecesario.
Los anfitriones -o personal de servicio si se ha contratado- deben estar atentos para retirar, con cierta regularidad, platos vacíos, botellas, cubiertos sucios, etc. No hay que dejar que la mesa de "descarte" se convierta en un vertedero.
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