Los vinos y los licores. Servicio y temperatura
Cada tipo de bebida tiene una temperatura óptima para servirlo y apreciar todo su sabor y aroma
foto base kasjanf - Pixabay
El servicio de vinos y licores según el manual de Carreño
Aquella urbanidad
1. Vino blanco. Siempre se debe refrigerar anticipadamente para que en el momento de servirlo esté bien frío.
2. El clarete. Oporto y licores. Estos vinos, así como el vino de Borgoña y demás, deben ofrecerse a la temperatura ambiente, por lo cual deben dejarse en un sitio cálido durante varias horas antes de servirlos. Es aconsejable presentarlos en escanciador de cristal. El clarete debe servirse idealmente en escanciador que tenga asa.
3. Champagne. La botella de champagne debe envolverse en una servilleta de tela antes de abrirse. También es correcto servirlo frío, para lo cual debe haber permanecido en un refrigerador por espacio de dos horas como mínimo antes de llevarlo a la mesa. Para dejarlo cerca de la mesa, una vez que la botella ya ha sido abierta, existen recipientes especiales que suelen llenarse de hielo para que el resto del champagne que permanece en la botella se conserve frío.
Te puede interesar: ¿Cómo servimos la bebida? Servir el vino y otras bebidas
Cuando se sirven cada tipo de vino y licor
El cherry se sirve con la sopa.
El vino blanco acompaña a los platos a base de pescado y carnes blancas.
El vino rojo se sirve con los platos a base de carne.
Con el pudding se sirve el champagne.
Con otros postres se suele servir Oporto.
Los licores se suelen reservar para después del café.
No obstante, estas reglas tan estrictas son para cenar o banquetes formales. En casos de una cena menos formal, puede servirse simplemente vino y Oporto.
-
3715
Aviso Los artículos "históricos" se publican a modo de referencia
Pueden contener conceptos y comportamientos anacrónicos con respecto a la sociedad actual. Protocolo.org no comparte necesariamente este contenido, que se publica, únicamente, a título informativo
Su opinión es importante.
Participe y aporte su visión sobre este artículo, o ayude a otros usuarios con su conocimiento.
-
El buen ejemplo es uno de los mejores métodos de enseñanza que pueden tener los padres para educar a sus hijos -
Un profesional de sala puede hacer que los clientes sentados a la mesa disfruten más y mejor de su experiencia gastronómica -
La presidencia de una mesa, por regla general, es para los anfitriones salvo que la cedan a algunos de sus invitados. -
Un decálogo para convertir nuestra experiencia gastronómica (y la de los demás) en un placer y no en un infierno -
La mesa es un punto de encuentro perfecto para encontrarse con amigos o familiares e, incluso, para continuar una conversación de negocios -
Como un juego, aprenden, junto a los grandes, cómo deben comportarse en la mesa. Aprender el protocolo del té es una lección divertida para los más chicos. -
Aunque para la mayoría de las comidas se utilizan los cubiertos tradicionales, hay comidas especiales que pueden requerir otros cubiertos y otra "etiqueta" -
El sistema cartesiano, ordena en una mesa a los invitados con la forma de una equis -X- o un aspa -
Es habitual tratar de agasajar a nuestros invitados con productos nacionales de una gran calidad cuando organizamos una comida -
Reglas de comportamiento para la mesa. No solo hay que conocer las normas, hay que ponerlas en práctica -
El desayuno continental es uno de los desayunos más servidos en la mayoría de los hoteles del mundo -
Ya tenemos "puesta la mesa" de una manera correcta y ya la sabemos "poner". Pues ahora es preciso aprender a servirla.