Etiqueta mesa Página 41

Los romanos tenían la costumbre de entregar al principio de la comida una nota de los manjares que se presentarían en la mesa.

El amo debe cuidar mucho de que las conversaciones sean graciosas y amenas, sin hacerse malignas ni mordaces.

Cuando en Roma era todavía desconocido el uso de los tenedores se podía causar asco de muchas maneras, y por esto Ovidio fijó las reglas para tomar delicadamente los manjares con dos dedos.

Todo acto inurbano es mucho menos excusable cuando se comete en la mesa.

En el Salón Azul del Ayuntamiento de Estocolmo se ofrece el banquete a los premiados e invitados de los premios Nobel.

Unas 1.300 personas, aproximadamente, pueden disfrutar del banquete de los premios Nobel.

Solamente, unas 1.300 personas, aproximadamente, pueden disfrutar del banquete de los premios Nobel.

El banquete de los premios Nobel se celebra en el Salón Azul del Ayuntamiento de Estocolmo desde el año 1934.

El comportamiento de los comensales cuando están sentados a la mesa.

Servicio de mesa. Los manjares que se sirven con cuchara y se cortan en rodajas o lonchas. Los aderezos.

El servicio de los pescados, las aves, la langosta, las pastas y la fruta.

Los turcos suelen fumar durante las comidas, y sobre todo en el tiempo de espera entre unos platos y otros.

La influencia francesa en Túnez se deja ver en cuestiones tan diversas como la educación, la cortesía, los tratamientos.

La comida, tradicionalmente se servía en mesas redondas de poca altura, algunas provistas de un mecanismo giratorio.

Cuando la invitación es en un restaurante o local de hostelería, tenga en cuenta que la persona que invita es la que paga.

Considerando la mesa como un sitio de placer, no debe invitarse nada más que a personas gratas.

Es bien entendido que la dueña de la casa pondrá todo el cuidado posible en romper el hielo entre los invitados, presentando a todos los que no se conozcan.

Los vinos se sirven por la derecha; el criado anuncia: "Vino de X", y se cuidará de que sean lo más variados y finos posible.

Si deseamos nos acompañe a la mesa persona distinguida, la invitación se hace de palabra o por escrito unos días antes del convite.

Hemos de recibir a los invitados con agrado, estando en casa una hora antes aproximadamente de la señalada. Si somos invitados, iremos un cuarto de hora antes.

Cuando tengamos necesidad de llamar a algún sirviente, si le conocemos, le llamaremos por su nombre; caso contrario, haremos una señal.

Estas reglas de urbanidad están escritas para orientar un poquito a la juventud rural en lo más elemental.

Sección de buenas maneras del programa la Atalaya. Responde Alicia Romay.

Cómo diseccionar piezas de cuadrúpedos, ternera, carnero, cordero, cabrito, vaca, marrano, lechoncillo, liebre, conejo y jabalí.

Cómo diseccionar aves tales como el pavo, la gallina, el capón, el pollo, el ganso, el pato, la polla de agua o gallineta, la cerceta, los pichones, el faisán, la perdiz, la becada, la codorniz, el zorzal, la cogujada, el hortolano, el picafigo, el

Cómo diseccionar los peces. El rodaballo, la trucha, el barbo, la carpa, el sollo.