Etiqueta mesa Página 41

Los turcos suelen fumar durante las comidas, y sobre todo en el tiempo de espera entre unos platos y otros.

La influencia francesa en Túnez se deja ver en cuestiones tan diversas como la educación, la cortesía, los tratamientos.

La comida, tradicionalmente se servía en mesas redondas de poca altura, algunas provistas de un mecanismo giratorio.

Cuando la invitación es en un restaurante o local de hostelería, tenga en cuenta que la persona que invita es la que paga.

Considerando la mesa como un sitio de placer, no debe invitarse nada más que a personas gratas.

Es bien entendido que la dueña de la casa pondrá todo el cuidado posible en romper el hielo entre los invitados, presentando a todos los que no se conozcan.

Los vinos se sirven por la derecha; el criado anuncia: "Vino de X", y se cuidará de que sean lo más variados y finos posible.

Si deseamos nos acompañe a la mesa persona distinguida, la invitación se hace de palabra o por escrito unos días antes del convite.

Hemos de recibir a los invitados con agrado, estando en casa una hora antes aproximadamente de la señalada. Si somos invitados, iremos un cuarto de hora antes.

Cuando tengamos necesidad de llamar a algún sirviente, si le conocemos, le llamaremos por su nombre; caso contrario, haremos una señal.

Estas reglas de urbanidad están escritas para orientar un poquito a la juventud rural en lo más elemental.

Sección de buenas maneras del programa la Atalaya. Responde Alicia Romay.

Cómo diseccionar piezas de cuadrúpedos, ternera, carnero, cordero, cabrito, vaca, marrano, lechoncillo, liebre, conejo y jabalí.

Cómo diseccionar aves tales como el pavo, la gallina, el capón, el pollo, el ganso, el pato, la polla de agua o gallineta, la cerceta, los pichones, el faisán, la perdiz, la becada, la codorniz, el zorzal, la cogujada, el hortolano, el picafigo, el

Cómo diseccionar los peces. El rodaballo, la trucha, el barbo, la carpa, el sollo.

Es el momento de las conversaciones íntimas; se cuentan los lances de la noche pasada.

A pesar de que la informalidad ha ganado mucho terreno en la vida social de las personas, las normas de educación y de buenas costumbres siguen teniendo vigencia.

El plato, ¿dónde lo deberemos colocar?

El sexo de los convidados, tiene una grande influencia acerca de los platos que deben presentarse.

Los honores de los postres no difieren de los del resto de la comida, y únicamente en los convites de confianza suele levantarse el mantel.

Los dueños de la casa no deben olvidar ninguno de los menores detalles que pueden contribuir al bienestar de los convidados.

Llegados a la mesa cada convidado saluda respetuosamente a la señora que ha conducido y ésta por su parte debe contestar con la mayor atención.

Los adultos frecuentemente consideran la hora de la comida complicada y el comportamiento de comer de los niños como un problema.

Como colocar los invitados en el almuerzo.

La ubicación de los invitados deberá hacerse de conformidad con los planos de mesa.

Cuando hable de negocios en la mesa, no debe profundizar, sino atender a aspectos menos importantes y más generalistas.