El protocolo en la mesa y en la vida social (con vídeo)
El buen comportamiento en la mesa es una las partes más importantes de la vida social de una persona
foto base fotograma programa RTVE La aventura del saber
Reglas de etiqueta y cortesía para comportarse de forma correcta en la mesa
La mesa tiene su 'protocolo', que la mayoría de las personas conocen. Pero en el vídeo que acompaña a este artículo el escritor José Luis González Agüero nos recuerda algunas de las reglas más básicas sobre el tema de la mesa, los cubiertos, las copas, la servilleta, las conversaciones en la mesa...
Todo preparado en la mesa para una comida
Reglas básicas para poner la mesa
Las copas en la mesa deben seguir este orden de izquierda a derecha según miramos al frente (aunque hay variaciones según costumbres):
- Copa de agua
- Copa de vino tinto
- Copa de vino blanco
- Copa de cava o champán.
Te puede interesar: Más de 32 distintos cubiertos de mesa. Los tipos de pieza y su uso
El orden de los cubiertos en la mesa es el siguiente:
- A la derecha la cuchara y el cuchillo -de pescado y de carne- en este orden (cuchara con la concavidad hacia arriba y el cuchillo con el filo 'mirando' hacia el plato)
- A la izquierda en este orden: tenedor de entrantes, tenedor de pescado y tenedor de carne.
- Los cubiertos de postre si se colocan en la mesa -no es imprescindible colocarlos- se ubican entre los platos y las copas, en este orden: tenedor con el mango hacia la izquierda, cuchara con el mango hacia la derecha y cuchillo con el mango hacia la derecha -que no se suele poner tanto como la cuchara y el tenedor, cuando hablamos de los cubiertos de postre-.
José Luis nos recuerda que los cubiertos se utilizan de fuera hacia adentro: los cubiertos más alejados del plato son los primeros que se utilizan.
La servilleta se puede colocar de forma indistinta en varias posiciones: sobre el plato o bien a su derecha o a su izquierda. Cada día se utiliza más la posición de colocarla sobre el plato.
Al terminar de comer los cubiertos se pueden dejar tanto a las seis y media, como a las cuatro y veinte. Dejar los cubiertos en una de estas posiciones es una forma de indicar que hemos terminado de comer.
Las conversaciones en la mesa: prudencia y participación
En la mesa, como en otros ámbitos, no es apropiado hablar de ciertos temas: enfermedades, accidentes, hechos luctuosos, sexo, política y deportes -depende de las personas con las que compartamos mesa- y en general cualquier cosa que pueda resultar desagradable.
Como hemos indicado en otros artículos del portal, esta es la teoría. La realidad es que se suele acabar hablando de alguno de estos temas 'prohibidos'.
Te puede interesar: Cómo se come... Con qué cubiertos tomar algunos alimentos
Es importante que todos los comensales participen de forma activa en las conversaciones, para tratar de evitar incómodos silencios. Se puede participar de forma más o menos activa, pero al menos participar aunque que sea con breves intervenciones.
En el vídeo que se adjunta a este artículo también se comentan otros temas sobre la mesa.
El estupendo programa de RTVE "La aventura del saber" nos ofrece en esta ocasión una clase de 'protocolo' en la mesa de la mano del escritor José Luis González Agüero.
Su opinión es importante.
Participe y aporte su visión sobre este artículo, o ayude a otros usuarios con su conocimiento.
-
La forma de la mesa puede resultar determinante en una reunión o celebración cuando hay que distribuir los lugares donde se van a sentar los invitados -
Muchas personas no somos educadas en nuestra vida diaria, en casa, en el trabajo, en la calle ... ser educado es un hábito no una pose -
Los cubiertos, según algunos autores, tienen su propio lenguaje universal. Salvo dos posiciones las otras son usos muy locales y poco extendidos -
Degustar un buen vino debe empezar por la elección de una buena copa donde degustarlo -
Los buenos modales en la mesa son una práctica que nadie debe olvidar, tanto en su casa como con sociedad -
La buena decoración de una mesa ayuda a mejorar la actitud positiva de los invitados a una comida -
En la mesa además de utilizar de forma correcta los cubiertos, hay que saber comportarse adecuadamente -
En la mesa hay que seguir ciertas pautas de comportamiento para no molestar o incomodar al resto de los comensales -
Los cubiertos se pueden colocar en la mesa siguiendo unas reglas determinadas que pueden ser más o menos flexibles -
Cabe la posibilidad de que el dueño de la casa decida ceder su puesto a un invitado de honor y en ese caso, el anfitrión se ubicaría a su izquierda para dejar patente que ha cedido su derecha -
Una botella de vino debe abrirse con cuidado y sin moverla demasiado -
Un profesional de sala puede hacer que los clientes sentados a la mesa disfruten más y mejor de su experiencia gastronómica