Menú banquete de gala. Premios Nobel 1903.
En el Salón Azul del Ayuntamiento de Estocolmo se ofrece el banquete a los premiados e invitados de los premios Nobel.
Ulf Blumenberg
Banquete de gala. 1903.
Solamente 1.300 personas pueden disfrutar del banquete de los premios Nobel. De los primeros menús con platos franceses se ha pasado a menús con toques más escandinavos.
Desde 1901 hasta 2004, los menús se redactaban, principalmente, en francés. Desde el año 2005, también se redactan en sueco e inglés.
Ver menú original en formato pdf.
Composición del menú.
MENU
Hors d'œuvre
Tortue clair en tasse
Filets de barbue à l'amiral
Chaud-froid de gelinotte à la Lucullus
Poulet de Hambourg
Salade d'Alger
Glace royal
PâtisserieFruits
VINS
Golden Sherry
Grand Vin Clos la Garde
Hochheimer
Duminy, Sec
G. H. Mumm Crémant
Porto Sandeman
El menú consistió en aperitivos, sopa clara de tortuga, diversas carnes como pollo, urogallo, etc., ensalada y productos de pastelería, frutas. Todo ello acompañado de una cuidada selección de vinos.
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