296. ¿Qué es el servicio a la inglesa?
El servicio de mesa es muy importante para cualquier anfitrión o profesional de la hostelería
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¿Qué es el servicio a la inglesa?
En un servicio de mesa que se hace por el lado izquierdo del comensal. La diferencia con el servicio a la francesa es que sirve el camarero o el anfitrión o anfitriona, no el propio invitado.
Pasos para hacer un buen servicio a la inglesa
1. El camarero o anfitrión se coloca en lado izquierdo del comensal con la fuente, sopera o recipiente desde el que va a servir los alimentos.
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2. El camarero o anfitrión muestra, en el caso de recipientes abiertos, lo que le va a servir. En ocasiones, el comensal puede elegir. Por ejemplo, si se sirve algún tipo de carne o pescado con trozos de distintas partes.
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3. El camarero, con los cubiertos de servicio, recoge los alimentos con la habilidad de un buen profesional. Los cubiertos pueden ser un tenedor y una cuchara (los más habituales). Pero pueden ser dos tenedores, unas pinzas, dos cucharas, etcétera.
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4. Con sumo cuidado lleva los alimentos al plato del comensal. Para facilitar su maniobra, el comensal puede retirar su mano y su brazo de la mesa. De esta forma, también evita que le pueda manchar al servir. También puede girarse o retirarse un poco para facilitar el movimiento de la persona que sirve.
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5. Deja los alimentos en el plato del cliente. Si el cliente no quiere alguna cosa más, se retira.
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El camarero o anfitrión, servirá con los cubiertos de la propia fuente, sopera o elemento de servicio, no con los propios cubiertos del comensal.
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