LAs copas son herramientos o articulos de trabajo de una mesas o sea que debes colocar solo las copas que vas a utilizar, ni una mas se colocan en frente ligereamente hacia la derecha, la de agua siempre debe estar, por supuesto con agua, y sucesivamente deben estra colocadas en el mismo orden que se van a utilizar, colocando la de champaña al final o la principio dependiendo de su uso, la de los licores o pousse cafe, nunca se coloca en una mesas formal, este se debe servir junto con el cafe fuera de la mesa,en la sala como bien dices.
saludos desde venezuela.
pedro

De acuerdo con usted Experto

Estimada Ana:

Las copas se suelen colocar centradas, frente a nosotros, si cabe, con un ligera "caida" hacia la derecha, respecto del plato.

Si el número de ellas es suficiente para cubrir el frente, se colocan centradas. Si son pocas, queda más elegante, hacer esta ligera ´"desviación" hacia la derecha.

Gracias Experto:

Suponía que las copas se colocaban regularmente del lado derecho y en orden decreciente. Pero ahora que usted me lo dice, tratare de colocarlas correctamente. Aunque aun me queda una duda. Las copas se colocan de forma decreciente por su tamaño: de Grande a pequeña??

O como se irán utilizando: La del agua, la de vino y la de licor??

Es correcto colocar la copa de licor en la mesa o esta se debe de ofrecer hasta que se tome el café en la sala??

Saludos,

Ana.